alfajor
Ingredientes Masa

Mantequilla 300 g
Azúcar 100 g
Miel 100 g
Cacao 5 cdas
Esencia de vainilla 1 cdita
Huevos 2
Harina 260 g
Maizena 100 g
Polvo para Hornear 1 cda
Bicarbonato 1 cdita

Relleno

Dulce de leche (Arequipe) 1 k
Cobertura
Chocolate para cobertura 350 g

Masa
Dentro de un bol batir la mantequilla con el azúcar, la miel y el cacao, luego incorporar la esencia de vainilla y los huevos. Colocar la harina tamizada junto con la maizena, el polvo para hornear y el bicarbonato. Unir hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar por 24 horas en la nevera. Retirar de la nevera, espolvorear la mesa con harina y estirar la masa hasta obtener 4 mm de espesor. Cortar 3 discos de 20 cm. de diámetro. Colocar en una placa enmantecada y cocinar a 180º C por 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Armado
Colocar uno de los discos como base, con una manga, colocar el dulce de leche y tapar con otro disco. Volver a repetir la operación y tapar con el tercer disco. Dejar reposar por 24 horas en la heladera. Retira, colocar sobre una rejilla y bañar con chocolate cobertura derretido. Con un secador de pelo, aportarle aire frío para que se formen las onditas características de la torta, dejar que el chocolate tome consistencia en la nevera y servir.

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