Ingredientes.

100 gr. de harina todo uso.
100 gr. de azúcar pulverizada, vainillada
50 gr. de mantequilla
2 huevos
1 pizca de sal
100 gr. de almendras fileteadas
2 gotas de esencia de almendras.

Preparación.

-Encender el horno a 350 °F o 180 °C

-Preparar las bandejas con su mantel del silpat o similar.

-En un bol mezclamos la harina previamente cernida y el azúcar  pulverizada.
-Agregamos la mantequilla derretida, (yo usé ghee; quedaron suculentas y perfumadas), los dos huevos previamente batidos sin montar, la pizca de sal y por último las almendras y su esencia.
(Si el azúcar no estuviera vainillado, se puede usar una vaina de vainilla o en todo caso su esencia natural o artificial).
-Colocamos la preparación en la nevera por unos 10 minutos, retomamos de nuevo y la servimos en las bandejas con
una cuchara disponiéndola en forma ovoidea con el dorso de la misma. Las tejas deben guardar prudente distancia entre ellas.

-Hornear por unos 7 minutos, o hasta que el borde esté dorado subido.
-Se retiran de inmediato y se van colocando sobre un rodillo para que al enfriar tomen la forma indicada.

Receta Publicada por el  Dr. Abraham Abraham

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