antonio pasquali

Mi papa manda esta receta de un clásico de la familia: la torta sacripantina. Se trata de un postre creado en Génova alrededor de 1800 y esta receta...

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Torta Sacripantina

Les copio la receta que acaba de enviarme mi papi BRIOCHE FRANCESA a la manera rápida pero perfecta de Pierre Hermé (Secrets Gourmands, p. 77) Ingre...

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Brioche Francesa

En su última visita , mi papi nos preparó esta maravilla. Se trata del Suquet catalán, la sopa de pescado mas célebre de la región. Impresionante...

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SUQUET catalán

Esta es una receta que envía mi papi. Es , en sus palabras,…una excelente y fácil alternativa al eterno e insípido arroz blanco hervido! &nbs...

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Arroz turco Pilaf

En esta época se consiguen en el mercado las flores de calabaza. De hecho, las he conseguido incluso en el campo… Son divinas. Yo las relleno c...

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Flores de calabazas rellenas

Les copio la nueva reedición de la famosa tarte citron de mi papá… Pasquali, 04.2013 Pasquali, 2001,reeditada en 2002,2003 2004 y 2013 (adapta...

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T A R T E C I T R O N

Hay los que disfrutan viendo los tiburones en Discovery channel. A los venezolanos, nos gusta guisarlos y meterlos en una empanada. Ni la película Ti...

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Guiso de Cazón

Les copio el artículo que apareció en la revista Estampa el día de hoy 3/7/2011 escrito por el pater familias. Felicidades, Don Armando!! http://ww...

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El Honoris causa de Scannone

No bromeo cuando les digo que la primera palabra de mi hija Leonor antes de decir mamá o papá fue “cocolate“. Todavía se cuenta en los ...

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Chocolate según Pasquali

Receta de Antonio Pasquali para sus archifamosos chiles jalapeños en conserva. Tengo en mi memoria el recuerdo de los chiles comprados en México que...

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Chiles jalapeños en conserva