Les recomiendo esta receta. Se trata de un risotto arborio preparado de la manera convencional ( cebolla picada finamente y dorada en mantequilla/agrego 400 gramos de arroz y caldo de vegetales agregado poco a poco).
A media cocción, le agregué media taza de vino blanco y unos 200 gramos de fresas licuadas). Cuando el risotto está casi listo, se le agregan unos 200 gramos de queso azul ( yo le puse queso azul de cabra) , 1/2 taza de nata y media taza de parmesano.
Lo serví con parmesano, sal negra, pétalos de rosa fileteados y trozos de fresa.

1 comentario en «Risotto de fresas y queso azul»

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