para Perlas en la Cocina
de Paola Pasquali
30 de Junio del 2008   pera-sanjuanera-1

Pera San juanera o perete. Tambien llamadas Herculinas

Como estamos en el mes de Junio, quería contarles de mi nuevo descubrimiento gastronómico. Se trata de una perita que, según el enciclopédico Carlos González se da por la zona de Lleida, y que tiene la particularidad que solamente se consigue en esta época del año.
Es muy rica de sabor, firme de textura y lo más lindo es su tamaño…Les envío una pequeña ficha técnica.

Árbol
De buen desarrollo y vigoroso, poliniza con blanquilla, ercolini y tendral. Floración 25 marzo a 19 abril. Productividad media a elevada. Libre de virus
  
Características del Fruto pera-sanjuanera-2
Forma cónica achatada, color de piel, verde amarillento con chapa roja. Color de la pulpa Blanca. Calibre pequeño. Firmeza buena y calidad gustativa jugosa y azucarada.
Características Generales
Presenta muy buena conservación frigorífica. Es resistente al transporte. Se comercializa en mercado interno y externo.

Consumo
Se recomienda su consumo en fresco.
Fecha de Cosecha
Segunda quincena de junio

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