Hola a todos. Les copio unas recetas nuevas de entradas para el 2010. Las encontré en una revista, «Holiday appetizers»  , diciembre 2009.

Aperitivos de salmón ahumado

4 onzas de queso crema, blando

1/2 taza de crema agria

4 onzas de salmón ahumado picado

1/4 taza de cebolla roja picada

2 cucharaditas de mostaza de Dijon

2 cucharaditas de alcaparras picadas

1 cucharadita de jugo de limón

Masa de wonton

Aceite en spray

Eneldo (para adornar)

Preparación

Precalentar el horno.

Mezclar el queso crema con la crema agria.  Agregarle el salmón , la cebolla, la mostaza,  las alcaparras y el jugo de limón.

Colocar la masa de wanton ( cuadrada) en los moldes de muffin pequeños ( previo aceitar con aceite en spray)

Colocar una cucharada de mezcla en cada «tacita»

Hornear por 10-12 minutos.

Adornar con eneldo.

Brie con duraznos

1 brie de 16 onzas

1 frasco  de 8 onzas de confitura de albaricoques

14 albaricoques confitados

yerbabuena

Simplemente, colocar la confitura y los albaricoques sobre el brie. Pasarlos unos pocos segundo por el horno. Servir.

Bastoncitos de pollo en salsa de naranja y maní (cacahuate)

6 cucharadas de mantequilla de maní

6 cucharadas de salsa de soya

1 naranja, concha rallada y el jugo

1/4 cucharadita pimienta recién molida

1/4 cucharadita de pimienta de cayena

1 lata de 14 onzas de leche de coco

1 1/2 libra de pecho de pollo sin grasa

bastoncitos de madera

Preparación

Preparar la salsa de naranja y maní mezclando la mantequilla de maní, la salsa de soya, la concha de naranja, el jugo de la naranja, la pimienta, la pimienta de cayena y la leche de coco

Cortar el pollo en tiras y colocarlo en la salsa. Cubrir con plástico y dejar reposar en el refrigerador entre 2-24 horas.

Mojar los bastoncitos de madera en agua.

Colar el pollo. Colocar la salsa en una olla y calentar por 5 minutos .

Ensartar una tira por bastoncito, rotisar hasta que estén cocidos. Servir con la salsa.

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