Parmigiano Reggiano de Massimo Bottura
Parmigiano Reggiano de Massimo Bottura

En Modena se encuentra uno de los restaurantes premiados en la lista de los “50” y ese es el Osteria Francescana (http://www.osteriafrancescana.it/ ).

Su chef tiene publicado un libro sobre el cocinar con

Bottura y Panini, de la Azienda Bio Hombre
Bottura y Panini, de la Azienda Bio Hombre

parmesano que me compré y que tiene recetas muy interesantes entre ellas: ravioli liquidi di zucca alla mantovana, prngles di Parmigiano e tartufi, creme brulée al parmigiano,fiori di zucca ripieni di Parmigiano.

Balsámico Manodori de cerezas
Balsámico Manodori de cerezas

Agrego que es también autor de “Aceto Balsámico” y que está detrás de los productos de la casa Manodori, a quienes les compramos un vinagre balsamico envejecido en barrica de cerezas que es realmente sensacional.

1 comentario en «Massimo Bottura y su libro sobre el parmesano»

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