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Hoy preparé una ensalada inspirada en la receta del tabule. Preparé unas hojas de kale ( las puse en una cesta de bambú y cociné al vapor por unos 5-7 minutos). Las denervé y pique -usando una media luna- muy fino
junto a un puñado de perejil. Agregué trozos de tomate ( quizás el pimiento rojo le quede mejor), dos cucharas de frijoles negros, quinoa previamente cocida y fría ( en vez de trigo), cebollín picado muy fino. El aderezo lo preparé con  aceite de sésamo, crema se anacardos, salsa de pescado, limón, sal y pimienta.
Quedó mundial!

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