En una reciente visita a Francia, nos hospedamos en una casita encantadora: le domaine des trois marmottes.

Su dueña nos preparó una noche una rica cena que cerró con un fondant chocolat que recordaba mas bien un brownie. Le pedí la receta que inserto. Es facilísima y queda deliciosa

INGREDIENTES

  • 200 gramos de chocolate (use chips y los derretí en el microondas)
  • 125 gramos de mantequilla (sin sal, la pasé por el horno tibio para que estuviera muy blanda y pudiera incorporar fácilmente a la masa)
  • 3 huevos (enteros, los separé y levanté las claras a punto de nieve)
  • 150 gramos de azúcar
  • 50 gramos de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear Royal ( mi incorporación, no estaba en la receta original)

PROCEDIMIENTO

Mezclé las claras a punto nieve con las yemas, luego el azúcar. Mezclé la mantequilla y el chocolate derretido y luego incorporé esta mezcla la anterior ( la de los huevos y azúcar). Finalmente, agregué la harina con el polvo de hornear.

Lo extendí en una bandeja cubierta con una lámina de silicona de hornear.

Lo hornee a 200º C durante unos 20 minutos. Debe verse la superficie endurecer pero al colocar un palito, se quiebra y el interior está aún húmedo. Se saca y se deja enfriar.

 

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