Por sugerencia de mi prima Nuncia, me he suscrito a Epicurius (http://www.epicurious.com/ ). Me llegan diariamente recetas interesantísimas.

Pocos días atrás me llegó un aderezo de cúrcuma y almendras y decidí preparar una ensalada especial.

Como quedó espectacular…. les dejo,pues, la receta.

Ensalada

Los granos de 1/2 granada

10 uvas cortadas en cuartos y sin semillas

1 échalote, cortado en juliana

1 aguacate, cortado en cubitos

Un puñado de piñones

Aderezo

2 cucharaditas de cúrcuma en polvo
1  trozo pequeño de jengibre fresco rallado
1 diente de ajo rallado
1/4 taza de zumo de limón
3 cucharadas de pasta de almendras (Usé La Almendrina)
1/4 cucharita de sal gruesa

Se mezcla todo y se le agrega algo de agua para que la salsa no quede demasiado espesa.

Se agrega a la ensalada  y se salpimenta.

 

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