chutney

Ingredientes:

2 mangos medianos maduros pelados 2 cucharadas de ajo y perejil
2 ajíes picantes secos
1 pizca de semillas de comino
2 granos de pimienta negra
¼ de cucharadita de semillas de cilantro
¼ de cucharadita de semillas de cebolla
¼ de cucharadita de semillas de mostaza
¼ de cucharadita de páprika
1/2 de cucharadita de
1 de cucharada de azúcar negra
1 de cucharada de jugo de limón
1 de cucharada de de Jengibre fresco rallado

Receta:

Colocar los mangos pelados y cortados e pedacitos en un bol, con una cuchara hacer un puré rugoso.
En un sartén colocar el aceite a fuego medio, agregar los ajíes secos, la pimienta en granos, el comino, las semillas de cilantro y las semillas de cebolla y de mostaza. Cuando comiencen a saltar añadir la sal, el azúcar y la páprika, el jugo de limón y el jengibre. Revolver y bajar el fuego.
Añadir la pulpa de mango mezclar y seguir cocinando a fuego bajo durante 5 minutos.
Colocarlo caliente en un pote de vidrio previamente esterilizado, cerrar y guardar en la nevera.
Nota: El mango puede ser sustituido por: higos, duraznos, calabaza, tomate, manzana etc.

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