Los tomates que el Sergi ha cultivado este año no tienen parangón. Figúrense que uno de ellos llegó a pesar …800 gramos! Yo me limité a dec...
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En esta época se consiguen en el mercado las flores de calabaza. De hecho, las he conseguido incluso en el campo… Son divinas. Yo las relleno c...
Read MoreFlores de calabazas rellenas
Me encantan las lentejas. Eso si, unas buenas lentejas. Por eso les recomiendo las que para mi son las mejores: las lentejas de Ustica. Son un presidi...
Read MoreLenticchie di Ustica
He probado hongos Boletus edulis en diferentes países del Mediterráneo y más pruebo y más me convenzo de que el italiano es por muchos el mejor....
Read MoreComo conservar “i funghi porcini secchi”
En un paseo reciente a los Pirineos catalanes, en la ruta desde Puigcerdá hacia Barcelona ( muy cerca de la entrada a Guardiola de Berguedá), encont...
Read MoreLa confitura de cebolla: dedicada a Gloria
Mi amigo Victor Feliu me trajo en estos días una caja de espléndidos tomates cultivados por un amigo de él. Decidí hacer tres preparados distint...
Read MoreY que hacer con tanto tomate…
Mi super proveedora de maravillas ecológicas (https://sabordefamilia.com/?p=6258#more-6258) trajo esta semana pasada unos verda...
Read MoreLos tomates de Cambrils
Inspirada en la mousse de aji dulce de la chef Oropeza, decidí preparar una mousse tricolor con unos bellos pimientos que conseguí en el mercado. Co...
Read MoreMi versión de la mousse de tres pimentones (pimientos)
Dependiendo de que lado del mundo se encuentre el lector de esta reseña, la palabra exótica puede resultar muy acertada o francamente graciosa. Pero...
Read MoreHortalizas y frutas exóticas
Harold McGee escribe sobre la ciencia de la alimentación y gastronomía en el New York Times. Esta semana apareció el artículo sobre el cilantro qu...
Read MoreCilantro pero no tanto
Les copio la receta del chef Santi Santamaría que apareció el día de hoy en el Magazine de la Vanguardia. Su aspecto recuerda una hallaca o un R...
Read MorePastel salado de calabaza con queso de cabra
Suelo preparar los brocolis de la siguiente manera: los coloco en una cesta de bambú y los cocina al vapor hasta que queden al dente los dejo enfriar...
Read MoreUna sencilla receta de brócoli
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