Postres

(fuente: www.youtube.com/watch?v=dVvPOE-C7AE) Este extraordinario bizcocho japonés no contiene harinas, ni azúcares ni mantequilla Huevos, 3 Chocola...

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Japanese Cotton Cake

Si se viaja a NYC y se desea comer un postre muy pero muy american style, se ha de ir a Magnolia Bakery (https://mail.google.com/mail/u/0/#inbox/14844...

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Magnolia Bakery

En la nueva furia pastelera, lo que las revistas anuncian como posible no siempre lo es. En estos días, mi hermana colgó en su FB esta foto que me p...

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Del dicho al hecho….

Torta bretona casera de mantequilla (fuente:aa.vv.: Les Recettes du Terroir, ed. Laffont, Paris, 1984) Receta enviada por AP 500 gr. de harina 420 gr....

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Kouign-amann

Pasquali, chocolatines Creación Nov. 2013 Relleno de Mirtilli 150 gr. gee 50 gr. fondant de azúcar 170 gr. chocolate blanco derretido 170 gr. pulpa ...

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Relleno de arándano negro

Les copio la nueva reedición de la famosa tarte citron de mi papá… Pasquali, 04.2013 Pasquali, 2001,reeditada en 2002,2003 2004 y 2013 (adapta...

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T A R T E C I T R O N

Les copio la receta de la Selva Negra de mi papá. Selva negra a mi manera (Los ingredientes siguientes dan para 16 raciones. Se sugiere disponer de u...

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La Selva Negra de Pasquali

En estos días me cayo entre manos una receta para cristalizar fruta. Consistía en remojar 2 hojas de gelatina de 2 gramos en un vaso de agua fría. ...

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Fruta cristalizada