En su última visita , mi papi nos preparó esta maravilla. Se trata del Suquet catalán, la sopa de pescado mas célebre de la región. Impresionante!

Para seis personas
1 kilo y medio minimo de pescados: escórpora, rape, dorada, cigalas, 12 gambas, 12 mejillones, otros al gusto o según mercado
5 tomates maduros
1 cebolla
1 litro caldo de pescado, prefer. de cabeza de rape
3\4 de kilo de patatas

Para la ¨picada¨
100 gr. de almendras tostadas
3 rebanadas de pan
3 gajos de ajo, perejil
Azafrán, aceite evo, sal, pimienta

Preparar la picada: sofreír todos los ingredientes 3 minutos en evo, pasar por ayudante cocina o licuadora hasta obtener masilla

En el aceite de la picada dorar cebolla picada fina, añadir tomates troceados y a los pocos minutos el caldo de pescado. Al hervir, añadir patatas en rodajas de 1\2 cm.
Añadir parte del caldo a la picada para diluirla y echar todo al caldero.
Con las patatas a media cocción, añadir los pescados en trozos y al rato los mariscos, comprobar sal y pimienta
Dejar reposar 5 minutos antes de servir

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