Del blog   www.sweetpeaskitchen.com tomé esta receta que quedó fantástica.  Es un postre equilibrado, suave, con un delicioso sabor a limón.

Para el pastel (pound cake)

225 gramos de mantequilla sin sal

170 gramos de harina

1/3 taza semillas amapola

1 cucharadita de té de polvo de hornear

1/2 cucharadita de té de sal

1 1/4 taza de azúcar granulada

2 cucharadas de ralladura de cáscara de limón

4 huevos

1 1/2 cucharadita de té de vainilla

Para el jarabe de limón

1/3 taza de zumo de limón recién esprimido

1/3 taza de azúcar

Para el glaseado de limón

1 taza de azúcar glasé

2-3 cucharadas de zumo de limón recién esprimido

INDICACIONES

1. Precalentar el horno 350° F. Forrar un molde de 22x 12 cms. Yo preparé dos: uno de

2. Mezclar harina, polvo de hornear y sal. Mantener aparte. Cojer una cucharada de esta mezcla y mezclarsela a  las semillas de amapola. Dejar tambien aparte

3. Derretir la mantequilla en microondas. Batir luego con tenedor para unir partes líquidas y sólidas.

4. En procesador con aspa metálica, mezclar azúcar y ralladura de limón. Luego el zumo de limón, huevos y vainilla. Procesar x 5 sec.  Con el motor andando, agregar la mantequilla. Transferir a un bowl y agregar la harina en 3 partes, mezclando suavemente. Finalmente, incorporar las semillas de amapola.

5. Colocar en molde. Hornear 15 min a 375°. Luego bajar a 325° y hornear 35 min mas hasta que esté dorado.

Mientras enfria, hacer agujeros con  palillo largo de madera y vertir el jarabe de limón.

Una vez que enfrie, y antes de servir, vertir el glaseado.

Bon apetit! Gracias Cristina de www.sweetpeaskitchen.com

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